Наша кухиња – Cucina Nostra

Култура кухиње, која у себи садржи типична јела, односно за трпезом и околности у којима се једе неизбирисиви је чувар идентитета Сицилијанаца, ма где се они настанили. Већина емиграната са Сицилије која се усељавала у Америку била је из сиромашних породица. Зато су и кренули у „обећану земљу“! Међутим, и поред стварног сиромаштва, знали су шта је добра сицилијанска кухиња и остали су јој верни. Последње чега би се један Сицилијанац одрекао јесте велико уживање у јелима – укусу и мирису хране, која га директно подсећа на то – ко је и одакле је пореклом. Имати разноврсну и богату трпезу био је знак стварног, али и театралног статусног успеха. Кухиња је била и остала питање поноса и чувар традиције.