Knjige▹Tehnologija
Nutritivna vrednost lisnatog peciva
Obrađen je tehnološki proces proizvodnje lisnatog peciva koji, zbog specifičnog načina unošenja masti za laminiranje i postupka obrade testa, predstavlja najsloženiji postupak u tehnologiji izrade pekarskih proizvoda. Velika energetska gustina i zastupljenost lisnatog peciva u savremenom načinu ishrane opravdano su fokusirali pažnju autorke na nutritivnu vrednost proizvoda.
Detaljni podaci o knjizi
Naslov: Nutritivna vrednost lisnatog peciva
Izdavač: Задужбина Андрејевић
Strana: 78 (cb)
Povez: meki
Pismo: latinica
Format: 17 x 24 cm
Godina izdanja: 2012
ISBN: 978-86-7244-986-0
Budite prvi koji će svoje mišljenje podeliti sa drugima (