Knjige▹Poljoprivreda▹Mlekarstvo
Proizvodnja sira na tradicionalan način
Proizvodnja sira se naročito razvijala u srednjem veku, u Francuskoj, Danskoj, Holandiji i Engleskoj.
Kasnije, u 19. veku dolazi do značajnih otkrića u mlekarstvu iz oblasti hemije i fizike mleka, što poboljšava i kvalitet proizvodnje sira.
Proces proizvodnje sira počinje prijemom, kontrolom i klasifikacijom mleka. Potom se proizvodnja sira nastavlja kroz različite faze proizvodnje od prijema, salamurenja, zrenja i pakovanja gotovog proizvoda.
Kasnije, u 19. veku dolazi do značajnih otkrića u mlekarstvu iz oblasti hemije i fizike mleka, što poboljšava i kvalitet proizvodnje sira.
Proces proizvodnje sira počinje prijemom, kontrolom i klasifikacijom mleka. Potom se proizvodnja sira nastavlja kroz različite faze proizvodnje od prijema, salamurenja, zrenja i pakovanja gotovog proizvoda.
Detaljni podaci o knjizi
Naslov: Proizvodnja sira na tradicionalan način
Izdavač: Kairos
Strana: 28 (cb)
Povez: meki
Pismo: latinica
Format: 14,5 x 25 cm
Godina izdanja: 2010
ISBN: 978-86-7128-178-2
Budite prvi koji će svoje mišljenje podeliti sa drugima (