Velika škola kuvanja: tehnike kuvanja, poznavanje namirnica, osnovni recepti: za kuvare koji žele da znaju
Velika škola kuvanja za kuvare koji stvarno žele da znaju.U ovoj bogatoj riznici kulinarskog znanja i umeća naći ćeteobilje informacija, praktičnih saveta i tako dragocenih malihtajni profesionalnih kuvara.
Tehnike kuvanja: - svi postupci detaljno opisani i ilustrovani, dopunjeni savetima čuvenih profesionalaca.
Poznavanje namirnica: - Detaljne informacije o odlikama, korisnim svojstvima i načinu upotrebe svih vrsta namirnica - Saveti o pravilnom čuvanju namirnica i njihovoj obradi - Pregledne tabele hranljivih vrednosti namirnica Osnovni recepti: - svi važni bazični recepti i - primeri njihove primene u složenijim jelima.
Detaljni podaci o knjiziNaslov: Velika škola kuvanja: tehnike kuvanja, poznavanje namirnica, osnovni recepti: za kuvare koji žele da znaju
Izdavač: Mladinska knjiga
Strana u boji: 640
Povez: tvrdi sa omotom
Pismo: latinica
Format: 23 x 30 cm
Godina izdanja: 2008
ISBN: 978-86-7928-074-9
Naslov originala: Die grosse Teubner Küchenpraxis / Claudia Schmidt